平成27年9月18日（金）

　こめこパン　牛乳　白身魚のマリネ　野菜ソテー

 

マリネとは、肉・魚・野菜などを酢やレモン汁の漬け汁に浸す調理法です。素材に風味をつけたり、柔らかくしたりする目的の下ごしらえですか、漬け汁につけた状態のままでも食されます。マリネは日本でいう「南蛮漬け」のことです。

　今日の給食では、ホキを揚げた後、たまねぎ、パセリ、レモン汁、ワインビネガー、砂糖、塩こしょうで作ったマリネ液であえています。